Österreichische Gemüsesuppe
4 Portionen || Zubereitungszeit 25 min
Zutaten:
200 g Kartoffel
80 g Karotten
30 g Lauch
80 g Brokkoli
80 g Kohlrabi
5 g Petersilie
45 g Zucchini
50 g Karfiol
50 g Hafersahne Vegananda
Prise Muskatnuß
1 EL Gemüsegewürzpaste Vegananda oder 1 Gemüsebrühewürfel
Zubereitung:
- Alles an Gemüse in Mundgerechte Stücke zuschneiden
- Lauch in Schuss Öl anbraten, Gemüse dazu, außer Zucchini und anrösten,
- Suppe 10 min köcheln lassen, Zucchini dazu und noch mal 5 min köcheln
- Gewürze und Hafersahne dazu und zugedeckt 5 min ziehen lassen