Rote Rübensuppe
Für 2 Personen || Zubereitungszeit 15 min
Zutaten:
1 rote Rübe
1 Kartoffel
700 ml Wasser
Handvoll blanchierte Mandeln 2 STd. eingeweicht
1 EL Kokosöl
1 TL Gewürzpaste Vegananda
Prise Muskat, Kümmel gemahlen
Zubereitung:
- Klein gewürfelte rote Rübe, Kartoffeln, eingeweichte Mandeln, in Kokosöl anbraten
- Mit Wasser und Gewürzen vermengen und 10 min. köcheln
- Alles pürieren – Fertig und sooo gesund!
Tipp: geröstete Pinienkerne und geröstete Weißbrotwürfel über die Suppe streuen!